Ingrédients: (pour environ 100 mini cannelés)
1 L de lait entier
400 g de sucre
4 œufs entiers
4 jaunes d'œufs
200 g de farine
30 g de beurre
1 c. à café de vanille liquide
1 c. à café de rhum
1 c. à café de fleur d'oranger
Préparation:
Faire chauffer 1/2 litre de lait avec le beurre.
Lorsque le beurre est fondu, ajouter l'autre moitié de lait.
Mélanger la farine avec le sucre.
Y incorporer les œufs.
Verser le lait sur le mélange. Laisser reposer la pâte environ 24 heures au frigo.
Faire chauffer le four à 210 °C.
Fouetter la pâte avant de remplir les moules. Remplir les moules à rabord.
Faire cuire à 200 °C pendant 50 minutes.
Sortir du four et déguster.